3月のディナーメニューです。

・菜の花のムース

・鴨の自家製スモーク　サラダ仕立て

・春のスープ　クリーム仕立て

・イトヨリのガレット　サフラン風味

・熟成豚肉の低温調理　ローストビーフマデラ酒風味

・ひとくち手打ち蕎麦

・デザート盛り合わせ

・パン

・珈琲又は紅茶

２月のディナーメニューです。

・カリフラワーのムース　トマトのジュレ添え

・ズッキーニのシャルロット　魚介と共に

・オニオングラタンスープ

・鰆のポワレ　レフォール風味のワインソース

・子ガモのポワレカシス風味　ローストビーフマデラ酒風味

・ひとくち手打ち蕎麦

・デザート盛り合わせ

・パン

・珈琲又は紅茶

１月のディナーメニューです。

・帆立貝のゼリー和え　オリーブの香り

・わかさぎのフライ　柑橘風味のマヨネーズ

・今市蕪のポタージュ　生姜風味

・真鯛の香草パネ　ミニラタトゥイユ添え

・ローストビーフマデラ酒風味とイベリコ豚の赤ワイン煮込み

・ひとくち手打ち蕎麦

・デザート盛り合わせ

・パン

・珈琲又は紅茶

12月のディナーメニューです。

・フォワグラのクレームブリュレ

・帆立貝のミルフィーユ仕立て

・ビーツのデトックススープ

・平目のカルディナール風

・イベリ仔豚の赤ワイン煮込み　ローストビーフマデラ酒風味

・ひとくち手打ち蕎麦

・デザート盛り合わせ

・パン

・珈琲又は紅茶

11月のディナーメニューです。

・蟹とアボカドのカクテル

・エスカルゴのパイ　パセリニンニクソース

・すくなカボチャのスープ　ココナッツミルクのエミュルション

・的鯛のムニエル　ヴェルヴェーメの香り

・ローストビーフマデラ酒風味とイベリコ豚の赤ワイン煮込み

・ひとくち手打ち蕎麦

・デザート盛り合わせ

・パン

・珈琲又は紅茶