ディナー

5月のディナーメニューです。

5月のディナーメニューです。
・鶏レバーのタルティーヌ
・季節のフルーツと生ハムのサラダ仕立て
・野菜たっぷりのミネストローネスープ
・帆立貝のソテー サフランのレモングラスの香り
・牛フィレのポワレ マデラ酒ソース
・ひとくち手打ち蕎麦
・デザート盛り合わせ
・パン
・珈琲又は紅茶

4月のディナーメニューです。

4月のディナーメニューです。
・横山農園のトマトのムース バジリコ風味
・グリーンアスパラガスと筍のフリカッセ 蛤添え
・冷製枝豆のポタージュスープ トマトクリームと共に
・鰆のポワレ 洋ワサビ風味の赤ワインソース
・牛フィレのポワレ マデラ酒ソース
・ひとくち手打ち蕎麦
・デザート盛り合わせ
・パン
・珈琲又は紅茶

3月のディナーメニューです。

3月のディナーメニューです。
・生しらすのガレット
・ホワイトアスパラガスの冷製 オレンジ風味のオランデーズソース
・春キャベツのポタージュスープ
・真鯛のポワレ アサリと菜の花風味
・牛フィレ肉のポワレ マデラ酒ソース
・ひとくち手打ち蕎麦
・デザート盛り合わせ
・パン
・珈琲又は紅茶

2月のディナーメニューです。

2月のディナーメニューです。
・根セロリのムース
・砂肝のコンフィ ブルゴーニュ風
・カリフラワーのプリンとポタージュ
・鱈のポワレ ブランダードのイメージで
・牛フィレのポワレ マデラ酒ソース
・ひとくち手打ち蕎麦
・デザート盛り合わせ
・パン
・珈琲又は紅茶

1月のディナーメニューです。

1月のディナーメニューです。
・南瓜のパンベルジュ
・蟹とアボカド・りんごのアンサンブル
・京人参のスープ
・まとう鯛のムニエル 香草オイルソース
・鴨の自家製スモークと牛フィレ肉のポワレマデラ酒ソース
・ひとくち手打ち蕎麦
・パン
・デザート盛り合わせ
・こ珈琲又は紅茶

12月のディナーメニューです。

12月のディナーメニューです。
・帆立貝と野菜出汁のゼリー和え
・フォワグラのプチパイ
・菜園のポタージュ
・海老と舌平目の2色ソース
・鴨の自家製スモークと牛フィレ肉のポワレ マデラ酒ソース
・ひとくち手打ち蕎麦
・デザート盛り合わせ
・パン
・こ珈琲又は紅茶

11月のディナーメニューです。

11月のディナーメニューです。
・ムール貝のエスカルゴバターソース
・きのこのテリーヌ
・ごぼうのフラン 白子添え
・鰆のポワレ レフォール風味の赤ワインソース
・鴨の自家製スモークとローストビーフマデラ酒風味
・ひとくち手打ち蕎麦
・デザート盛り合わせ
・パン
・珈琲又は紅茶

10月のディナーメニューです。

10月のディナーメニューです。
・ヴィシソワーズのブランマンジェ
・戻り鰹と茄子のサラダ にんにく風味
・カボチャのスープ セージ風味
・イトヨリダイのポワレ クルミとトマトのブールノワゼット
・仔羊の自家製スモークとローストビーフマデラ酒風味
・ひとくち手打ち蕎麦
・デザート盛り合わせ
・パン
・珈琲又は紅茶

9月のディナーメニューです。

9月のディナーメニューです。
・シャンピニョンのムース 巨峰添え
・野菜のタルタルとサーモンのマリネ
・白いんげん豆のポタージュ
・スズキのポワレ ブールブランソース
・仔羊の自家製スモークとローストビーフマデラ酒風味
・ひとくち手打ち蕎麦
・デザート盛り合わせ
・パン
・珈琲又は紅茶

8月のディナーメニューです。

8月のディナーメニューです。
・海老と帆立貝のスティック巻き
・アジの薄切り サラダ盛り
・冷製コーンスープ スパイス風味のコーヒーゼリーとともに
・穴子のカシス風味 茄子のムース添え
・仔羊の自家製スモークとローストビーフマデラ酒風味
・ひとくち手打ち蕎麦
・デザート盛り合わせ
・パン
・珈琲又は紅茶