ディナー

12月のディナーメニューです。

12月のディナーメニューです。

・フォワグラのクレームブリュレ

・帆立貝のミルフィーユ仕立て

・ビーツのデトックススープ

・平目のカルディナール風

・イベリ仔豚の赤ワイン煮込み ローストビーフマデラ酒風味

・ひとくち手打ち蕎麦

・デザート盛り合わせ

・パン

・珈琲又は紅茶

11月のディナーメニューです。

11月のディナーメニューです。

・蟹とアボカドのカクテル

・エスカルゴのパイ パセリニンニクソース

・すくなカボチャのスープ ココナッツミルクのエミュルション

・的鯛のムニエル ヴェルヴェーメの香り

・ローストビーフマデラ酒風味とイベリコ豚の赤ワイン煮込み

・ひとくち手打ち蕎麦

・デザート盛り合わせ

・パン

・珈琲又は紅茶

10月のディナーメニューです。 

10月のディナーメニューです。

・フェタチーズと木の実の蜂蜜風味

・椎茸のテリーヌとそのムース

・栗のスープ ベーコンとマッシュルーム添え

・サーモンのじゃが芋包み焼き

・鴨のコンフィとローストビーフマデラ酒風味

・ひとくち手打ち蕎麦

・デザート盛り合わせ

・パン

・珈琲又は紅茶

9月のディナーメニューです。

9月のディナーメニューです。

・オニオンキャラメルと粒マスタードのシフォンサル

・ノルウェーサーモンのマリネ サラダ仕立て

・椎茸のカプチーノ仕立て

・イトヨリのガレット サフラン風味

・鴨のコンフィとローストビーフマデラ酒風味

・ひとくち手打ち蕎麦

・デザート盛り合わせ

・パン

・珈琲又は紅茶

8月のディナーメニューです。

8月のディナーメニューです。

・茄子のコンフィ ヨーグルト風味

・取り合わせサラダ

・グリーンピースとズッキーニのスープ

・はものフリット スダチのソース

・鴨のコンフィ ローストビーフマデラ酒風味

・ひとくち手打ち蕎麦

・デザート盛り合わせ

・パン

・珈琲又は紅茶

 

7月のディナーメニューです。

7月のディナーメニューです。

・タップナードのクロケット

・鮎の瞬間燻製 サラダ仕立て

・スズキのポワレ 茄子づくし添え

・近江地鶏のコンフィとローストビーフマデラ酒風味

・ひとくち手打ち蕎麦

・デザート盛り合わせ

・パン

・珈琲又は紅茶

6月のディナーメニューです。

6月のディナーメニューです。

・たこのクスクスサラダ

・グリーンアスパラと帆立貝の燻製 2色のソースで

・グリーンピースのフランと人参のスープ

・いさきのポワレ エシャロットのレデュクション

・仔羊の自家製スモークとローストビーフマデラ酒風味

・ひとくち手打ち蕎麦

・デザート盛り合わせ

・パン

・珈琲又は紅茶

 

5月のディナーメニューです。

5月のディナーメニューです。

・えごまのムース

・桜海老とそら豆のガレット

・スナップエンドウの冷製スープ

・アイナメのポワレ 季節野菜の軽い煮込み

・仔羊の自家製スモーク ローストビーフマデラ酒風味

・ひとくち手打ち蕎麦

・デザート盛り合わせ

・パン

・珈琲又は紅茶

4月のディナーメニューです。

4月のディナーメニューです。

・新玉葱のブランマンジェ

・ホワイトアスパラガスの冷製 オレンジ風味のオランデーズソース

・アサリと春キャベツのジュノベーゼスープ

・真鯛のポワレ レモングラスクリームソース

・仔羊の自家製スモーク バジル風味とローストビーフマデラ酒風味

・ひとくち手打ち蕎麦

・デザート盛り合わせ

・パン

・珈琲又は紅茶

 

3月のディナーです。

3月のディナーメニューです。

・横山農園のトマトのムース バジリコ風味

・若鶏胸肉のプリン 緑野菜の軽い煮込み

・ごぼうと椎茸のポタージュ

・鰆のムニエル 春キャベツを添えて

・ローストビーフマデラ酒風味と仔羊のスモークバジル風味

・ひとくち手打ち蕎麦

・デザート盛り合わせ

・パン

・珈琲又は紅茶